Tarte aux noix de pécan

La traditionnelle tarte aux noix de pécan et au sirop d'érable

Temps de préparation 40

Temps de cuisson 45

Temps de repos 1

Temps total 2 25

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Américaine

Portions 6 personnes

Avec la feuille du robot, mélangez le beurre et le sucre glace. Le mélange doit être bien crémeux
Ajoutez l'oeuf, la poudre de noisette et le sel. Continuez de mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Ajoutez la farine et mélangez très rapidemment. Il faut très peu mélanger avec la farine pour ne pas trop activer le gluten et ainsi ne pas avoir une pâte trop élastique.
Terminez de mélanger en applatissant avec le creux de la main si besoin.
Formez une boule et emballez dans un papier film.
Laissez au frigo pendant 1h

Sortez la pâte du frigo et laissez là quelques instants à température ambiante si elle est trop dure
Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur quelques millimètres
Déposez là dans votre plat à tarte ou votre cercle et couper l'excédent avec un couteau. Faites quelques trous à l'aide d'une fourchette sur le fond de la tarte.
Remettez là au frigo et préchauffez votre four à 180°

Dans une casserole, portez à petite ébulition la cassonade et le sirop d'érable.
Ajoutez le beurre et laissez tiédir
Ajoutez les oeufs, la vanille et les noix de pécan et mélangez.
Sortez votre tarte du frigo et ajoutez ce mélange en le répartissant sur toute la surface de la tarte
Faites cuire 40min environ mais vérifier que votre tarte est assez colorée

J'ai réalisé ici une pâte sucrée mais plusieurs options s'offre à vous :

réaliser une autre pâte à tarte comme la pâte brisée
acheter un fond de tarte dans le commerce et ainsi ne faire que la préparation de la crème à l'érable. Vous gagnerez ainsi beaucoup de temps

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