Tarte à la citrouille

Une tarte sucrée et gourmande, à la citrouille, au sirop d'érable et aux noix de pécan

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 40

Temps de repos 1

Temps total 2

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Américaine

Portions 6 personnes

Dans un cul de poule, mélangez la farine, la poudre de noisette, le sel et le sucre
Ajoutez le beurre et mélangez à la spatule. Vous pouvez également le faire à la main.
La pâte doit devenir sabloneuse
Ajoutez l'eau et mélangez
Déposez la pâte sur votre plan de travail et écrasez là plusieurs fois avec la paume de votre main. Cette action s'appelle le fraisage. La pâte va devenir bien homogène sans que le gluten ne soit trop actionné.
Formez une boule, applatissez là un peu et filmez là.
Conservez là au frigo pendant 1h.
Sortez la pâte du frigo et laissez là 10min à température ambiante.
Beurrez votre moule à tarte. Si vous souhaitez la démouler après cuisson, glissez y un papier cuisson. Vous pouvez également utiliser un cercle à tarte
Avec un rouleau, applatissez la pâte et déposez là dans votre cercle. Coupez le surplus de pâte. Piquez le fond de votre tarte avec une fourchette
Remettez là au frigo pendant que vous préparez la crème à la citrouille
Avant de préparez la crème à la citrouille, préchauffez votre four à 175°

Dans un cul de poules, fouettez les oeufs avec le sirop d'érable
Ajoutez la crème et la citrouille déjà cuite (vous pouvez également utiliser de la purée de citrouille)
Ajoutez la fécule (Maïzena ou Arrow Root) et la farine et mélangez.
Sortez votre pâte du frigo et versez y la garniture
Ajoutez quelques noix de pécan concassez et faites cuire pendant 45min minimum. Vérifiez la cuisson et n'hésitez pas à laissez plus si la tarte n'est pas cuite

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