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Pancakes sans lactose

Des pancakes sans lactose et bien fluffy !
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes
Portions: 6 pancakes
Type de plat: Petit déjeuner
Cuisine: Américaine
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 2 oeufs
  • 280 gr yaourt végétal
  • 90 gr lait végétal
  • 20 gr huile de coco
  • 4 gr levure chimique
  • 1/2 c. à café bicarbonate
  • 1 pincée sel
  • 250 gr farine
  • 30 gr xylitol ou sucre blanc ou sucre de coco

Equipment

  • balance
  • récipient ou cul de poule
  • fouet
  • Poêle

Method
 

  1. Battez les oeufs avec le yaourt et le lait jusqu’à que le mélange soit bien homogène et onctueux.
  2. Ajoutez l‘huile de coco (n’hésitez pas à la réchauffer si elle est compacte)
  3. Dans un autre récipient, mélangez la levure, le bicarbonate, le sel, la farine et le sucre.
  4. Ajoutez ce mélange au mélange liquide et mélangez délicatement à la spatule.
  5. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile de coco.
  6. Versez une louche, laissez cuire à feu très doux jusqu’à que des bulles apparaissent et retournez le pancakes pour 2-3min supplémentaires.

Notes

Les pancakes peuvent paraître blanc, c’est à cause de l’huile de coco. 
J'ai utilisé, en guise de yaourt végétal, du "fromage blanc" au lait de coco du type Alpro