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Pancakes sans gluten à la farine d'avoine

Une version de pancakes à la farine d'avoine
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 2 personnes
Type de plat: Petit déjeuner
Cuisine: Américaine
Ingredients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

  • 1 oeuf
  • 110 gr lait fermenté ou kéfir (appelé aussi lait ribot ou lait babeurre au Quebec)
  • 15 gr sucre de coco ou blanc
  • 50 gr farine avoine
  • 50 gr farine de riz
  • 40 gr farine de tapioca
  • 1 cac bicarbonate
  • 1 grosse cac levure
  • beurre ou huile de coco pour la cuisson
  • 30 gr pépites de chocolat facultatif

Equipment

  • récipient ou cul de poule
  • balance
  • Poêle

Method
 

  1. Dans un cul de poule, fouettez l’oeuf avec le lait fermenté et le sucre.
  2. Ajoutez les farines, le bicarbonate, la levure et mélangez l’ensemble.
    Ajoutez les pépites et mélangez.
  3. Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre ou d'huile de coco. Quand la poêle est chaude, déposez deux cuillères à soupe de pâte. AU bout de 2-3min, retournez le pancake et laissez cuire 2-3min supplémentaires.

Notes

Conseils : la cuisson doit être vraiment douce pour que le pancake ne soit pas cramé en dessous et trop liquide sur le dessus.