Pancakes sans gluten à la farine d'avoine

Une version de pancakes à la farine d'avoine

Temps de préparation 5

Temps de cuisson 20

Temps total 25

Type de plat Petit déjeuner

Cuisine Américaine

Portions 2 personnes

1 oeuf
110 gr lait fermenté ou kéfir (appelé aussi lait ribot ou lait babeurre au Quebec)
15 gr sucre de coco ou blanc
50 gr farine avoine
50 gr farine de riz
40 gr farine de tapioca
1 cac bicarbonate
1 grosse cac levure
beurre ou huile de coco pour la cuisson
30 gr pépites de chocolat facultatif

Dans un cul de poule, fouettez l’oeuf avec le lait fermenté et le sucre.
Ajoutez les farines, le bicarbonate, la levure et mélangez l’ensemble.
Ajoutez les pépites et mélangez.
Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre ou d'huile de coco. Quand la poêle est chaude, déposez deux cuillères à soupe de pâte. AU bout de 2-3min, retournez le pancake et laissez cuire 2-3min supplémentaires.

Conseils : la cuisson doit être vraiment douce pour que le pancake ne soit pas cramé en dessous et trop liquide sur le dessus.

Keyword pancakes, sans gluten