Pain d'épices sans gluten
Ingrédients
- 210 gr farine de riz
- 90 gr fécule de tapioca ou Maïzena
- 50 gr poudre d'amande
- 6 gr levure
- 6 gr bicarbonate
- 1 pincée sel
- 5 c. à café cannelle 7gr
- 3 c. à café gingembre 5gr
- 1 c. à café muscade
- 5 c. à café cardamome
- 200 gr lait
- 300 gr miel
- 100 gr beurre
- 2 oeufs
- Zestes d'orange facultatif
Instructions
- Préchauffez votre four à 160°
- Faites fondre le beurre au micro ondes ou à la casserole
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, fécule, poudre d'amande, levure, bicarbonate, sel et épices
- Dans un autre récipient, fouettez les oeufs avec le lait, le miel et les zestes.
- Versez le mélange liquide au mélange sec et mélangez. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. La texture doit être homogène
- Chemisez un moule à cake et versez la pâte
- Faites cuire entre 55min et 1h