Muffins au chocolat sans gluten à la farine de coco
Des muffins ultra moelleux sans gluten et sans sucre raffiné
Equipment
- balance
- récipient ou cul de poule
- fouet
- spatule
- Moule à muffins
Ingrédients
- 20 gr farine de coco
- 45 gr fécule de tapioca
- 60 gr cacao en poudre non sucré
- 1 c. à café levure
- 1/2 c. à café bicarbonate
- 1 pincée sel
- 1 oeuf
- 70 gr sucre de coco
- 60 gr huile neutre
- 150 gr fromage blanc
- 150 gr pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffez le four à 190° en chaleur statique
- Dans un récipient, fouettez l'oeuf, le sucre, l'huile et le fromage blanc.
- Ajoutez la farine, la fécule, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.Mélangez avec une spatule
- Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez
- Versez la pâte dans les moules à muffins au 3/4. Si vous utilisez des papiers à muffins ou des moules en silicone, vous n'avez pas besoin de beurrer le moule
- Faites cuire 10min à 190°Puis baissez le four à 170° et faites cuire 10-15min supplémentaires