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muffins au chocolat farine de coco

Muffins au chocolat sans gluten à la farine de coco

Des muffins ultra moelleux sans gluten et sans sucre raffiné
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 6 muffins
Type de plat: Goûter, Petit déjeuner
Cuisine: Américaine
Ingredients Equipment Method

Ingrédients
  

  • 20 gr farine de coco
  • 45 gr fécule de tapioca
  • 60 gr cacao en poudre non sucré
  • 1 c. à café levure
  • 1/2 c. à café bicarbonate
  • 1 pincée sel
  • 1 oeuf
  • 70 gr sucre de coco
  • 60 gr huile neutre
  • 150 gr fromage blanc
  • 150 gr pépites de chocolat

Equipment

  • balance
  • récipient ou cul de poule
  • fouet
  • spatule
  • Moule à muffins

Method
 

  1. Préchauffez le four à 190° en chaleur statique
  2. Dans un récipient, fouettez l'oeuf, le sucre, l'huile et le fromage blanc.
  3. Ajoutez la farine, la fécule, le cacao, la levure, le bicarbonate et le sel.
    Mélangez avec une spatule
  4. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez
  5. Versez la pâte dans les moules à muffins au 3/4. Si vous utilisez des papiers à muffins ou des moules en silicone, vous n'avez pas besoin de beurrer le moule
    muffins au chocolat sans gluten farine de coco avant cuisson
  6. Faites cuire 10min à 190°
    Puis baissez le four à 170° et faites cuire 10-15min supplémentaires