Faites chauffer votre four à 160°
Mélangez le beurre de cacahuète, le lait, le sucre dans un bol et faites légèrement chauffer au micro ondes.
Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine avec la cannelle et les oléagineux. Ajouter le mélange précédent et mélanger.
Ajouter le blanc d’oeuf et mélanger. Le mélange va commencer à se coller. Si vous souhaitez des « grosses pépites » pour avoir comme des morceaux, il suffit de les former à la main ou avec une spatule.
Déposez le granola dans un plat avec du papier sulfurisé. Plus le granola est serré, plus il y aura de morceaux.
Faites cuire 20 min. Au bout des 20min, monter le four à 180° et laisser 20min supplémentaire. Si vous souhaitez un granola peu coloré, surveillez au bout de 30min de cuisson.Si vous ne voulez pas de morceaux, mélangez le toutes les 10min; avec des morceaux, mélangez le très très délicatement (pour uniformiser la cuisson) environ tous les quarts d’heure.
Laissez refroidir le granola et ajouter le chocolat concassé.
