Dans une casserole, versez la crème, le lait, une partie du sucre (environ 25gr) et la gousse de vanille. Filmez la casserole et portez à ébullition. (Mettre du papier film permet de conserver les arômes de la vanille)
Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre. Ajoutez la Maïzenaet fouettez l’ensemble.
Une fois le lait et la crème à ébullition, versez les 3/4 sur les oeufs. Fouettez bien, remettez ce mélange dans la casserole et remettez sur feu doux.
Fouettez bien la crème dans la casserole jusqu’à ce que des bulles apparaissent.
Versez la crème dans un plat et filmez au contact.Laissez refroidir et mettez la crème au frigo pour qu’elle soit froide.
Préchauffez votre four à 180°.
Beurrez et farinez votre cercle. Déposez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez la crème et avec une spatule coudée lissez-là.
Enfournez pendant 45min environ.
Laissez refroidir et décerclez-le. Mettez le au frigo pour qu’il soit bien frais, il sera bien meilleur !
